Hương vị mùa thu trong món bánh chuối.

[CENTER][B][SIZE=5][COLOR="#ffcc00"]Hương vị mùa thu trong món bánh chuối hấp[/COLOR][/SIZE][/B][/CENTER]

Vàng ươm như mùa thu, ngọt sắc như giọt nắng chiều chạng vạng, thơm tho như cơn gió mang hương cỏ cây. Món bánh chuối hấp thật dân dã, đem đến cái hương mùa thu nồng nàn từ mọi miền quê đất Việt.

[CENTER][IMG]http://i1105.photobucket.com/albums/h343/Vincent_Le/huong-vi-mua-thu-trong-mon-banh-chuoi-hap-1034.jpg[/IMG][/CENTER]

Có lẽ không có loại cây trái nào lại có sức sinh sản mạnh liệt như cây chuối, thật đúng là loại cây “phồn thực” của xứ nhiệt đới.

Từ một củ chuối con con dằm đại xuống bất cứ khu đất nào, một thơi gian ngắn sau sẽ đâm cây, lớn vù vù và nhanh chóng đẻ nhánh ra thành cụm 5, 7 cây nữa mọc chi chít nhau mà chẳng cần chăm bón gì cả. Cây chuối sau 1 năm là có thể ra trái. Mỗi buồng chuối có đến 5, 7 nải, mỗi nải có khi đến ba chục trái chuối béo mũm mĩm, bóng mịn, thơm ngào ngạt.

[CENTER][B][SIZE=3][COLOR="#ff9900"]Qua bàn tay sáng tạo của các Bà, các Mẹ.[/COLOR][/SIZE][/B][/CENTER]

Có câu chuyện truyền miệng kể về sự tích món bánh chuối hấp này khá thú vị. Rằng có một nhà nọ trồng rất nhiều chuối trong vườn. Chuối vừa đem bán, vừa ăn. Lá chuối dùng để gói bánh, thân chuối sau khi lấy hết trái có thể dùng để cho lợn ăn, phần thân non đem thái nhỏ bán cho các nhà rau sống. Nói chung là khai thác triệt để không sót tí gì.

Thế mà đến một ngay nọ bà mẹ ngạc nhiên phát hiện ra có một nải chuối lúp sau đám lá to bản xanh xum xuê. Nải chuối bị bỏ quên đã chín quá, thâm đen lại. Tuy nhiên tiếc của bà mẹ vẫn cắt xuống, đem bóc vỏ, dầm nát trộn với chút bột năng, đường, muối rồi cho vào xửng hấp. Không ngờ khi đem ra ăn lại thấy dai dai, ngọt ngọt, lạ miệng và vô cùng ngon.

[CENTER][IMG]http://i1105.photobucket.com/albums/h343/Vincent_Le/600-400-huong-vi-mua-thu-trong-mon-banh-chuoi-hap-ff16.jpg[/IMG][/CENTER]

Sau này để tăng hương vị cho món ăn, người ta chế thêm “nước sốt” đặc biệt bằng nước cốt dừa béo ngậy, rắc thêm chút vừng mê hoặc Lạc rang ( Đậu Phộng) giã nhỏ. Và món ăn trở lên vô cùng hấp dẫn như bây giờ. Thật thú vị đúng không nào?

[CENTER][IMG]http://i1105.photobucket.com/albums/h343/Vincent_Le/600-400-huong-vi-mua-thu-trong-mon-banh-chuoi-hap-287c.jpg[/IMG]

[B][SIZE=3][COLOR="#ff9933"]Đem đến hương vị mùa Thu không thể chối từ.[/COLOR][/SIZE][/B]

[IMG]http://i1105.photobucket.com/albums/h343/Vincent_Le/600-400-huong-vi-mua-thu-trong-mon-banh-chuoi-hap-30bf.jpg[/IMG][/CENTER]

Không biết từ bao giờ món bánh chuối hấp này từ miền quê đã lan ra thành thị và cuốn hút tất cả các thực khách khó tính ngay từ lần nếm thử đầu tiên. Người ta có thể ăn bánh chuối hấp quanh năm, ăn lạnh hay nóng đều tuyệt. Tuy nhiên sẽ thật thú vị khi được nhâm nhi một đĩa chuối hấp trong một ngày đầu thu mát mẻ, nắng vàng nhẹ. Màu vàng tự nhiên của chuối, đường vàng cứ như sắc thu đang nở rộ.

Quyện miếng chuối ngập trong nước cốt dừa trắng tinh, đặc sóng sánh, ôi sao mà thơm lạ! Kèm thêm một chút Lạc (Đậu Phọng ) giã nhỏ vừa giòn vừa tặng độ thơm, béo. Làm sao có thể chối từ chứ?

[CENTER][IMG]http://i1105.photobucket.com/albums/h343/Vincent_Le/Capture.png[/IMG]
Cây Chuối có buồng Chuối kỷ lục vô số nải.

__________________

[B][SIZE=3][COLOR="#ff9933"]Lan man[/COLOR][/SIZE][/B][/CENTER]

Tôi là một cậu bé sinh ra và lớn lên ở thành phố nên không biết nhiều về cây Chuối. Có một lần nhìn thấy một cây Chuối có buồng, tôi hỏi Bố tôi:

“Bố, trong cuộc đời của một cây Chuối nó sinh ra được bao nhiều buồng?”

“Chỉ một buồng duy nhất.” - Bố tôi trả lời.

Tôi ngạc nhiên về câu trả lời của bố. Tôi cứ đinh ninh trong cuộc đời của mình một cây Chuối ít nhất cũng phải cho vài buồng quả.

“Khi buồng Chuối chín cũng là lúc cây chuối mẹ chết đi.” - Bố tôi nói thêm.

Về sau, tôi có dịp được nhìn một cây Chuối mang một buồng quả chín. Lá của cây Chuối mẹ héo rũ và xác xơ, và thân của nó oằn xuống như sắp gãy vì nó phải mang trên mình một buồng Chuối nặng trĩu quả. Chỉ một thời gian ngắn nữa thôi, khi buồng Chuối chín hoàn toàn, cây Chuối mẹ sẽ gục hẳn xuống.

Trong quá trình nuôi buồng Chuối, cây Chuối Mẹ đã hy sinh những phần tinh túy nhất của mình - chất dinh dưỡng trong gốc, thân và lá - để dồn cho những quả Chuối được chín, để dâng cho đời những trái Chuối ngon ngọt.

Hóa ra lâu nay hàng ngày tôi vẫn ăn Chuối và thỉnh thoảng vẫn nhìn thấy một bụi chuối mà không hề hay biết cây Chuối tượng trưng cho một hình ảnh đẹp về sự hy sinh.

Và bạn biết không, dưới gốc cây Chuối mẹ sắp chết đi, tôi nhìn thấy chồi non của một cây Chuối mới. Một cuộc sống mới, một sự hy sinh mới lại bắt đầu...