Mùa Thu Hà Nội , mùa của Cốm
Những món ăn ngon từ cốm của người Hà Nội
Thứ ba, 10/09/2013, 10:12 GMT+7
Mùa thu Hà Nội, ngoài tiết trời đẹp c̣n là mùa của những món quà thanh tao, trong đó không thể không nhắc tới Cốm làng Ṿng làm từ nếp cái hoa vàng. Ngoài cách ăn cốm với chuối tiêu trứng cuốc, từ cốm người ta có thể chế biến thành rất nhiều món đặc sắc như: chả cốm, bánh cốm, xôi cốm…
Cốm làng Ṿng dẻo thơm làm từ nếp cái hoa vàng.
1. Chè cốm
Chỉ mất vài phút thôi với một chút biến tấu, bạn sẽ có ngay món chè thơm mùi cốm non xanh, thanh mát, xua tan đi cái nóng oi cuối mùa hạ. Những hạt cốm xanh trong chén chè sánh mượt quyện với hương hoa bưởi nồng nàn thật hấp dẫn.
Chè cốm thanh mát
2. Chuối trứng cuốc chấm cốm
Với người Hà Nội, cách ăn chuối cũng có cái thú và nghệ thuật thưởng thức riêng. Thu về, nhà nhà thường thích thú đi mua nải chuối tiêu trứng cuốc để chấm với cốm Ṿng.
Dù ǵ th́ đây cũng là đặc sản hạng sang của riêng Hà Nội và chỉ có vào mùa thu.
Khi ăn món này phải thật nhẹ nhàng, từ tốn: Chuối được bẻ đôi hoặc cắt thành từng đoạn ngắn, chấm miếng chuối vào cốm rồi cho vào miệng nhai thật chậm. Lúc ấy, ta mới thấy được cái vị ngọt thơm nồng của chuối hoà quyện vị dẻo bùi của cốm và thoảng chút hương d́u dịu của lá sen...
Chuối trứng cuốc chấm cốm
3. Bánh cốm Hàng Than
Trải qua 145 năm kể từ ngày cửa hàng bánh cốm đầu tiên được mở đến nay, bánh cốm Hàng Than đă sống với người Hà Nội.
Hiện nay bánh cốm Hàng Than đă không thể thiếu trong các dịp cưới hỏi, lễ tết.
Mang h́nh vuông tượng trưng cho đất, màu xanh tượng trưng cho mùa xuân hạnh phúc, nhân dừa đậu xanh ngọt ngào cảm xúc, bánh cốm đă hội tụ rất nhiều ư vị và mong ước cho cuộc sống đủ đầy.
Bánh cốm h́nh vuông tượng trưng cho đất, màu xanh tượng trưng cho mùa xuân hạnh phúc
4. Xôi cốm
Xôi cốm rất dẻo lại có vị ngọt dịu, bùi bùi của đậu xanh và sần sật của dừa tươi.
Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà xôi cốm là sự ḥa hợp của rất nhiều màu sắc thiên nhiên, màu của lúa non, vàng đậu xanh, trắng sữa của dừa khiến bất cứ ai đă một lần thưởng thức đều không thể quên
Xôi cốm đă thưởng thức một lần là không thể quên
C̣n tiếp...
Reply With Quote
Bookmarks