Saigon thở ấy ; niềm tin yêu thương cho thế hệ mai sau....
... không biết đă mấy lần rồi mà nmq không dứt được những gịng tâm sự của một thời đă sống dưới bầu trời Saigon-Hà nội Phải chăng cái lưu luyến ân t́nh cái hơi ấm của tuổi thơ thời c̣n nằm trong ṿng tay của cha mẹ nó, tuy vô h́nh mà tồn tại suốt đời hay chăng !! Thật vậy, tuy đă gần 9 chục mà vẫn c̣n vướng mắc chút dư hương ngày đó..
Ngày hôm Chủ Nhật vừa qua.. bà Liểng hỏi tôi..
- anh.. anh có muốn thổi xôi với vịt khô( hàm ạp) không ?? .... một phút ngập ngừng..
- bên này đâu có nhập " hàm ạp ".. ừ nhỉ.. ngày lễ của Mẹ.. anh quên mất rồi sao !!
V́ mọi năm, ngày này tôi thường làm một món ăn sáng ưa thích mời các bà.. mà năm nay .. già rồi quên sao !!
- Hay là ḿnh làm sôi lạp sưởng .." lồ mái phạn" để mời quí bà nhé..
- anh thổi xôi hay cơm nếp cũng .. khó có ai làm được ngon như anh làm ...!
- Thôi để ḿnh đi làm ngay nhé...
Trước đây nmq cũng đă tŕnh bày cách nấu cơm nếp theo cách của người Thượng, thời mà Q c̣n bị đầy đoạ ở vùng Hoàng Liên sơn.. Thế nhưng, đó là xôi gà hấp.. mà bên này, gà công nghiệp... đâu có ngon.. và Q nấu cơm nếp lạp sưởng.
Cách nấu cơm nếp lạp sưởng của Q cũng hơi khác là v́.. vo gạo nếp rồi đổ vô nồi điện chứ không có khó khăn ǵ.. nhưng nấu hơi khô.. c̣n lạp sưởng th́ đem ra rửa sạch, cắt khúc ngắn.. đem luộc sơ qua cho nở rồi bỏ lên chiên sờ phi cơm cạn th́ bỏ lạp sưởng lên trên cơm cho chín và chảy bớt mỡ ra.. thấm vô xôi...
Hiện nồi xôi đang chờ chín.. nhờ mỡ của lạp suởng, hạt xôi sẽ mọng như con ong non.. béo ngậy và thơm, mùi thơm hoà lẫn của nếp bông Hồng với hơi hướm của mai quế lộ..
lát nữa.. lạp sưởng được gắp ra, thái lát mỏng.. để bày lên trên đĩa xôi... c̣n nước chấm th́ Maggi pha lẫn với sáng sáu, nước tương chay, vị nó khác với tàu iểu.. 12 cái đĩa được lấy ra săn sàng cho buổi tiệc dành riêng cho các mẹ của đàn con cháu...
Bé Alice đang níu áo đ̣i bế... một chút tỏ ḷng biết ơn đến các bà Mẹ chung một mái nhà... ./.