Post lại vài bài bị spam mất:
http://www.pctn.binhthuan.gov.vn/pag...n=1&m=4&j=5695
"...Đối với những con chó b́nh thường th́ sau khi giết mổ xong, sẽ được quét lên một lớp chất lỏng màu vàng, tiếp theo là đưa vào một cái ḷ lửa khá lớn, lửa trong ḷ sẽ làm cho lớp chất lỏng quét bên ngoài bị cháy, và trở thành một màu vàng đặt trưng như người ta thui rơm. C̣n với chó bệnh, ghẻ lở xà mâu, sau khi giết thịt sẽ được “chuyên gia đắp bột” đắp lên chỗ bị lở một lớp bột tương đương với chỗ lở, rồi mới mang ra phơi nắng cho bột khô.
Chờ cho bột khô, sẽ có người khác mang vào, dùng đèn kḥ, kḥ cho chỗ đắp bột trở thành màu vàng, rồi lại chuyển sang cho khâu quét chất lỏng, cứ thế mỗi công đoạn là do một người đảm nhận. Họ làm việc điêu luyện và chuyên nghiệp đến nỗi mắt thường không thể phát hiện được.
“Em làm cho anh Hưng đến nay vài năm rồi, đắp cho không biết mấy ngàn con chó [GHẺ, XÀ MÂU], nhưng chưa bị ai phát hiện!”, D. chuyên gia đắp bột, khoe như thế. “Đắp bột như em trong ḷ này là b́nh thường thôi, quan trọng là anh kḥ, v́ nếu anh kḥ không biết canh màu, và tạo ra mùi như người ta thui rơm là dễ bị phát hiện lắm!”, D. nói thêm và chỉ vào gă ở trần đang làm nhiệm vụ.
Lân la đến chỗ gă, tôi thấy gần nơi gă ngồi, b́nh ga mini vất la liệt, bên cạnh là 4, 5 con chó được để trên miếng vỏ bao xi-măng đặt dưới đất nằm chờ đến lượt kḥ. Phải công nhận là tay nghề kḥ chó của gă không thua ǵ các thợ kḥ vàng, bạc.
“Mỗi ngày em xử lư đến vài chục con như thế này, đa số là của bọn đánh bả mang về, có con khi mang về đă trương śnh, do chủ chó bị đánh bả phát hiện được, mang chó đi chôn, bọn đánh bả phải canh 2, 3 ngày mới moi lên đem về được”.
Nói rồi, quay sang thấy tôi há mồm kinh ngạc, gă tiếp: “Những con chó bị śnh như thế có ǵ khó đâu, chỉ cần chôn xuống hồ cát chung với nước vài tiếng là mang lên thịt, da sẽ căng láng như thường ngay”.
“Chó chết śnh cũng có người ăn à?” - Tôi làm bộ nhăn mặt hỏi. “Śnh, ghẻ lở ǵ, mà thịt xong, thêm gia vị vào thơm lừng, ai mà biết! Mỗi ngày ḷ em tiêu thụ vài tạ thịt là ít, riêng quán thịt cầy của vợ anh Hưng, một ngày cũng bán hết 50kg thịt...”. Gă trả lời rồi cười hơ hớ..."
Bookmarks