nmq ngày hôm nay nhận đuọc mấy câu hỏi của bạn bè về chả cá, bánh trắng mè đen .v.v..
nmq xin trả lời ngay;
1/ bánh trắng mè đen là bánh đa mặn, có rắc vừng đen, loại bánh (đa) tráng này dầy hơn bánh tráng ngot, dầy hơn gấp đôi, được nướng cho vàng cả hai mặt. Khi ăn chả cá thường bè thành miếng nhỏ lót dưới rồi đặt rau ghém.. gắp miếng chả cá, chấm chút mắm tôm pha rồi đặt lên trên. Có thể cầm tay đưa lên miệng.
2/ C̣n với bún, loại bún ngon là bún rồng v́ sợi bún đặt thành hàng sát dính nhau.. thường được đặt lên lá chuối, phải cắt thành miếng vuông vức, đặt chung với bánh đa.
Hay lúc sau chót, đặt một cái chảo nhỏ lên bếp ḷ nướng, chút tất cả cá vụn, rau th́a là, hành lá vào chảo, đảo nóng cho đều, chút bát mắm tôm chấm dở, vừa đủ khẩu vị.. rồi chút bún c̣n thừa vào chảo, đảo nóng đều rồi đem ra chia cho những ai c̣n đói.Đói nữa th́ c̣n cháo cá cải cúc
Xúc miệng bằng chén nước chè mạn sen.. ngậm viên kẹo gừng cay cay.. sạch miệng hết mùi hôi cá và mắm tôm... ./.
Bookmarks