Nhà báo Đỗ Doăn Hoàng: "Nhưng chuyện bắt, bán, chế biến chuột cống làm món ăn, làm đặc sản như các bức ảnh tôi công bố ở trên, th́ tôi dám khẳng định: Đó là sự thật 100%".
Mọi chuyện bắt đầu từ bài viết trên mạng của một người, hoặc là thích đùa cợt, hoặc là rất tử tế, anh (chị) ta muốn cứu bà con ḿnh khỏi thảm họa lây bệnh tật từ việc bị người ta lừa đảo dùng chuột cống chế biến thành món ăn khoái khẩu.
Bán chuột cống kèm rau thơm
Để đến lúc sự việc ầm ĩ th́ ai đó đi kiểm tra, thấy “tang vật bị tẩu tán” hết, nên vu cho anh (chị) ta đưa hoang tin làm khổ những lương dân hành nghề bán hủ tiếu. Quả thật, nếu đúng là “những người thích đùa xuất hiện” th́ tôi rất thương người bán hủ tiếu một nắng hai sương, lo miếng ăn ngon nghẻ cho thiên hạ, lời lăi chả bao nhiêu giờ lại khổ sở v́ tin đồn. Người viết bịa chuyện hay chỉ là họ chưa thu thập đủ bằng chứng thuyết phục hơn ?
Chúng ta từng có những thí dụ tày trời kiểu đó: một làng cốm nổi tiếng Hà Nội dùng hóa chất làm xanh màu cốm, đoàn nhà báo thứ nhất đến điều tra tố cáo về nguy cơ độc hại khiến ai nấy hăi hùng.
Khi báo chí về phỏng vấn lần thứ 2 để kiểm tra thông tin, người ta sẵn sàng lấy nguyên liệu lá lẩu tạo màu xanh của cốm theo lối truyền thống ra… tŕnh diễn. Rồi lu loa là một bài báo sai làm cả nghề, cả làng truyền thống bao nhiêu đời nay bị tổn hại.
Thế là đoàn nhà báo thứ 2 nói: Đấy, bài báo trước quy kết oan cho làng cốm. Nhà báo ác khẩu quá. Đoàn nhà báo “thanh minh cho làng cốm” vừa về, thấy yên chuyện, làng ấy lại dùng hóa chất nhuộm xanh như cũ và đoàn nhà báo thứ… 3 phải phản ánh tiếp.
Lư do: Dùng hóa chất nhanh gọn, rẻ tiền, công nghiệp hóa. Không có ai giám sát kiểm tra nữa, tội ǵ kẻ thất đức nó không làm. Liệu chuyện “chuột cống trong nồi hủ tiếu” có theo kiểu “cốm xanh ngọc” nhờ hóa chất không? Tôi không dám chắc chắn điều ǵ.
Bắt chuột cống ở các bệnh viện lớn bán cho người ta ăn!
Chuột cống trong lồng trước khi làm thịt
Có một sự thật là tôi từng điều tra nhiều vụ đi bắt chuột cống về bán, về làm đặc sản trên bàn tiệc ở miền Bắc. Một làng ở tỉnh Bắc Ninh, không ít thanh niên cả đêm lùng sục khắp các cống rănh, bệnh viện lớn ở Hà Nội, Phú Thọ, Vĩnh Yên (Vĩnh Phúc), Hải Dương, Hưng Yên… để bắt chuột cống.
Họ công khai bắt, công khai bán. Và dân chúng “u mê” ăn ào ào. Tôi đă đi theo anh chàng này, một đêm anh ta bắt được vài chục kilogram chuột cống. Bắt ở phố Hà Nội, đặc biệt là các bệnh viện Bạch Mai, Việt - Đức, Xanh Pôn.
Những con chuột bằng bắp chân, nặng có lẽ đến cả kư lô, lông lá, bẩn thỉu, hôi hám, thậm chí chúng thường xuyên ăn các mẫu bệnh phẩm hay chất thải, rác thải ở bệnh viện nào đó.
Khi chúng tôi “hóa trang” thành người nghiên cứu để đến các gia đ́nh bắt chuột cống làm đặc sản này, th́ họ tiết lộ: Một thành viên trong nhà, một ngày bắt được 30kg chuột cống, họ bỏ túi 3 triệu đồng!
Chuột cống mổ ra, ria chuột đem làm lông mi giả cho quư bà ở tiệm thẩm mỹ,thịt chuột bán ngay ở làng, bán cho các hàng quán ở Từ Sơn (Bắc Ninh), làm các mâm cỗ do người Hà Nội đặt “đặc sản chuột đồng ở làng truyền thống ăn thịt chuột”.
Ghi âm, ghi h́nh mọi chuyện, chúng tôi c̣n xin số điện thoại của quán đặc sản dùng nguyên liệu “chuột cống” do anh ta bắt được hằng đêm.
Khi gọi đặt “cỗ”, người ta ngọt xớt, dẻo quẹo nói là chuột đồng ngon lắm, bán đến ngót triệu đồng/mâm. Một PGS ở ĐH Nông nghiệp 1 Hà Nội, sau khi nghe chúng tôi tŕnh bày vấn đề, đă kinh sợ trả lời rất thống thiết về sự bất nhân của đám người kia.
Trước khi viết những ḍng này, chúng tôi lại cập nhật thêm về một làng ở Hưng Yên với nhiều người bắt chuột cống về mổ bán cho người khác ăn. Họ cứ đàng hoàng, thanh thiên bạch nhật đi bắt chuột cống về bán. Cấm thấy ai hỏi han, kiểm tra, nhắc nhở bao giờ.
Sau vụ nồi hủ tiếu dính nghi án nấu nước lèo bằng chuột cống, TS Lâm Quốc Hùng - Trưởng pḥng giám sát ngộ độc thực phẩm, Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Bộ Y tế) - đă phát biểu trên tờ Sài g̣n Tiếp thị: “Chuột cống là động vật chưa được cơ quan chức năng kiểm soát v́ không coi đây là thực phẩm, không đủ tiêu chuẩn làm thực phẩm. Nếu người dân cố t́nh sử dụng động vật này là vô trách nhiệm với sức khoẻ bản thân.
Người cung cấp những sản phẩm này cũng vô trách nhiệm với sức khoẻ cộng đồng. Nếu người kinh doanh v́ lợi nhuận cố t́nh kinh doanh thực phẩm không an toàn, không đảm bảo vệ sinh là đă vi phạm Luật An toàn thực phẩm, v́ sử dụng nguyên liệu không đảm bảo an toàn để chế biến”.
Cơ quan giám sát, quản lư an toàn thực phẩm bao giờ cũng đi sau, phản ứng của họ chưa hiệu quả, hoặc có thể họ không có phản ứng ǵ. Ai đó bảo, người Việt Nam đang đồng thuận để tự sát tập thể bằng… thực phẩm bẩn.
Sờ vào món ǵ cũng bẩn, từ lúc ngủ dậy ăn sáng với bún, phở, bún chả - th́ dính bún trộn hóa chất, phở ngâm phoóc môn, chả nướng bằng thịt thối “phù phép” bằng chất tẩy rửa; trưa đi ăn th́ cũng vậy, rau nhiễm thuốc kích thích tăng trưởng, lợn gà nuôi tăng trọng, rồi nước khoáng đóng chai bẩn, nước ngọt làm bằng hóa chất, sinh tố bằng hoa quả tẩm hóa chất hoặc hoa quả thối, cà phê làm bằng ngô rang cháy trộn với hóa chất có mùi vị cà phê…
Cái ǵ cũng độc hại, nhiều người co cụm lại tự trồng rau, tự nuôi gà mà ăn, như thời… tự cung tự cấp nửa thế kỷ trước. Có người liều, món ǵ cũng độc, đến vào siêu thị mua ở gian hàng “thực phẩm an toàn” với giá cắt cổ cũng vẫn dính độc hại cơ mà, thôi th́… cứ ăn đi, v́ đằng nào cũng… như nhau. Nếu không “cải tổ” vấn đề an toàn thực phẩm, th́ rơ ràng tất cả chúng ta đă đồng thuận để tự sát tập thể, hoặc cùng hẹn nhau ở bệnh viện ung thư.
Sau mỗi gánh hàng rau, gánh hàng hoa, hay nồi hủ tiếu, quán phở nhỏ xíu là số phận của bà con ḿnh, của nhiều người khác nữa. Xin nhắc lại, họ có thể là bố mẹ người viết bài này, họ một nắng hai sương, có khi nuôi cả các ông cử cậu tú cho non sông này.
Nhưng chuyện bắt, bán, chế biến chuột cống làm món ăn, làm đặc sản như các bức ảnh tôi công bố ở trên, th́ tôi dám khẳng định: Đó là sự thật 100%. Sự thật đó ở ngoài Bắc, sợ ǵ mà nó không chạy vào Nam được nhỉ và nếu nó chạy vào rồi th́ cũng có ǵ đáng ngạc nhiên đâu nhỉ?
Hẹn gặp nhau ở bệnh viện ung thư
Tôi xin kể một câu chuyện khi đi nuôi bệnh nhân ở Bệnh viện Ung bướu Trung ương, như sau: 4 người một giường, có người nôn mật xanh mật vàng, rụng trụi tóc v́ truyền hóa chất điều trị ung thư, họ phải cầm chai hóa chất treo lên cái cây rồi ngồi dưới gốc cây đau đớn hăi hùng “nghe” hoá chất tuồn vào cơ thể teo tóp của ḿnh. Nó c̣n là một phần hậu quả của việc quản lư thực phẩm thiếu nhân văn, được chăng hay chớ.
Tại bệnh viện đó, tôi tâm sự với hai người bị ung thư đầu trọc, da xanh như lá rừng. Một anh khoe, anh trồng chè, bao giờ cũng dành riêng một luống chè không phun thuốc trừ sâu để cho gia đ́nh ḿnh uống, số độc hại anh bán cho “chúng nó” xơi. Một anh trồng rau ở Hà Nội bảo, rau của tớ không phun thuốc sâu th́ sâu nó ăn hết, không kích thích nó lớn nhanh th́ ḿnh ră họng v́ đói, thế là anh phun tất. Riêng rau để nhà anh ăn th́ trồng riêng ra một luống rau sạch, ăn sống ngon ơ, sướng lắm. Tôi nghe mà đau ḷng, giờ kể ra càng đau ḷng, v́ 2 anh ấy đều đă chết.
Anh trồng chè dành riêng đồi chè sạch cho ḿnh uống lại mua rau của anh bán rau bẩn về ăn; c̣n anh trồng rau dành riêng cho ḿnh một luống rau sạch để ăn cho sướng mồm, th́ lại nhâm nhi uống chè chứa thuốc trừ sâu của anh chè bẩn.
Càng đọc nhiều, càng đi nhiều nước trên thế giới, tôi càng sợ hăi khi nghĩ đến cái cảnh đồ ăn thức uống, thực phẩm nói chung của chúng ta bị thả lỏng. Mạnh ai nấy làm, mạnh ai nấy bán. Chả đâu xa, ngay chuyện chuột cống, tôi viết báo, in ảnh về vụ “cả làng ăn chuột cống”, con đường kinh dị để chuột cống biến thành đặc sản trên bàn tiệc của bà con ḿnh từ lâu, nhưng cơ quan chức năng vẫn cứ mặc kệ.
Người ta không xử lư hay xử lư rồi mà lực bất ṭng tâm? Chỉ biết sự việc đâu đóng đấy, các vùng quê, thanh niên vẫn h́ hụi sống ngất ngưởng với nghề bắt chuột cống đem bán làm đặc sản.
tm
Reply With Quote
Bookmarks